1、冬季由于天气寒冷，气候干燥，使得人们运动减少、皮肤干燥，会引起一系列疾病，比如心脑血管疾病，高血压，动脉硬化之类的。通过科学的饮食会对大家身体状况有很好的改善。
2、冬笋解腻，冬笋含有多种蛋白质和氨基酸，和肉类一起吃，可以清热解腻。有助于降低血脂，此外，冬笋富含膳食纤维，有助于消化。
3、山药补气，山药淀粉含量高，热量充足，可为抵御寒气。另外，其所含的独特的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤的保湿，更可以防止心血管系统脂肪沉积。
4、牛蒡疏风，冬季室内不经常通风，导致室内空气污浊，病菌含量高，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御病菌的侵袭。而且其胡萝卜素、蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中首屈一指。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有抗衰老和降血糖作用。
5、白萝卜清热，“冬吃萝夏吃姜”，白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天容易感冒发烧，吃萝卜可以补充水分，清热消炎。此外，白萝卜含有木质素和多种酶，有降血脂、软化血管、稳定血压的作用，是预防心脑血管疾病的最佳食材。
6、莲藕健胃，鲜莲藕中含有较高含量的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质。可以综合补充人体需要的营养，将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺作用，对抵抗冬季雾霾天有很好的作用，另外藕还有健脾开胃的功效。
