1、咖啡因：我们日常接触的咖啡、茶、功能饮料、巧克力中都含有咖啡因，咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，咖啡因能促进人的中枢神经兴奋，是一种神经兴奋剂，少量使用会帮助人驱赶睡意带来精神，其实也是兴奋剂控制大脑神经。而过量食用会严重影响大脑中枢神经，尤其是有精神、心里疾病的病人更是要远离咖啡因，否则会加重他们病况，甚至让他们大脑疲劳陷入焦躁的环境中。
2、味精：味精是一种常见的家用调料品，它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，使饭菜变得美味可口。但是味精对人体却有害无益，味精摄入量越多对人体危害越大，尤其是孕妇、婴幼儿更是不能接触味精。使用过多味精，会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，还会干扰神经系统的自然规律。
3、防腐剂：现在市场上很多食品都含有大量防腐剂，有些加工食品为了能保存长久，不变质，就加大防腐剂剂量，增加保质期，殊不知大量的防腐剂会影响人的行为，减弱大脑功能。有些纯牛奶保质期3天，有些纯牛奶保质期21天，而有些成箱的牛奶保质期甚至6个月，可想而且防腐剂的含量也相差甚远。
4、高盐：高盐就是说平时摄入盐含量太高，正常饮食摄入盐含量应在6克以下，而超过6克就可以称之为高盐饮食，因为盐中含有钠，所以高盐意味着钠含量摄入过多，很肯增加高血压和心血管病的发病率，甚至能诱发癌症，如果是青少儿还会影响儿童健康成长。
5、糖：很多人喜欢吃甜食，如糖果、糕点，甚至做菜都喜欢甜甜的滋味，糖确实给人味蕾一种享受，但是大量吃糖不但引起肥胖，还会导致人记忆力下降。尤其是小孩更加要控制其对糖果、甜食的依赖性。
6、反式脂肪酸：反式脂肪酸促进动脉硬化、增加血液判稠度容易导致脑血栓、增加脑血管硬化的危险、对中枢神经系统发育产生不良影响；平时我们吃的油炸食品、蛋糕、饼干、薯片中都含有大量的反式脂肪酸，所以食用时要注意不能过度。
