材料准备：
1、茄子，香菇，青椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，白砂糖，醋，淀粉，油。
2、工具准备：
3、彩虹帽煲仔饭机一只
4、制作步骤：
5、1.将大米洗净提前浸泡一小时。
6、2.茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。
7、3.茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
8、4.取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
9、5.原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。青椒、茄子烧至入味。
10、6.将大米和量水倒入煲仔饭机内
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1、先将肉末加入料酒盐生粉酱油腌制2、茄子切条葱姜蒜小米辣切碎备用我这里没有用小米辣因为没有买但其实加了更好吃3、热油倒入茄子翻炒至软4、将茄子捞出加少量油放葱姜蒜小米辣爆炒香后倒入肉末翻炒至变色5、将茄子倒入翻炒片刻加生抽老抽盐少量糖倒入水沫过食材6、大火收汁即可超级下饭的茄子肉末就做好啦7、做好了开始养生之旅吧
1、茄子洗净滚刀切块，加盐抓趣讨匀腌制10分钟2、猪肉放料理机绞成肉馅3、制备碗汁：糖3克、鸡精2克、蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、凉白开，搅拌均匀备用4、茄子挤出多余的水分，表面均匀粘诉争上淀粉，放入热油中炸至边边卷起，捞出沥干油5、留底油，下肉末，炒至变色，加入葱姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油6、倒入调好的碗汁，加入茄子、青红椒，翻炒均匀，淋入少量水淀粉勾薄芡再翻炒一下即可。
1、首先，先把茄子洗干净，然后把茄子切成小块，越小块越好，大块的话炒蛋是不好吃的。2、然后，开小火热锅，锅内没水的话，就倒入油，然后放入姜片，切2片左右就可以了。
1、首先准备好需要的食材，茄子要挑选茄蒂比较绿的，捏起来发硬的才新鲜，喜欢吃辣的可以多放几个小米椒。2、接着切掉茄蒂，用水清洗干净后把茄子切成两半，我今天买的茄子比较大个，小个头的不用切开，直接蒸熟即可。