山芋舒芙蕾的做法

生活小百事通 2023年04月15日 阅读 (41)

1、首先我们顾一下材料,另外将烤箱下火预热至450华氏/220摄氏度。

山芋舒芙蕾的做法

2、将土豆洗净后连皮在沸水中中火煮40分钟,水里面要放一大勺盐。

山芋舒芙蕾的做法

3、用叉子确认了土豆已经煮透了,就可以取出。

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4、去皮,用叉子将土豆压成泥。此过程根据自己喜好选择土豆泥的程度趁着热量,加入牛奶、黄油、酸奶搅拌均匀。

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5、加入切碎的火腿、芝士、香料、鸡蛋黄,搅拌均匀并用盐和胡椒调味。

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6、将两份的蛋白打至干性发泡hard peak,如果想要蛋白效果更稳定,可以在打蛋白初期滴入两滴白醋/柠檬汁/它它粉。将打好的蛋白以翻动fold的手法混入土豆泥中。

山芋舒芙蕾的做法

7、在烤舒芙蕾的器皿内喷上一层油。用室温黄油涂抹也是可以的

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8、和传统舒芙蕾的手法一样,在器皿内粘上一层面包糠。

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9、倒入之前混合好的土豆泥浆,装至8分满即可。放入烤箱,以450华氏/220摄氏度烤15-20分钟。

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10、最后我们来欣赏一下制成品。

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