糖醋素鸡制作的攻略

步骤/方法1、食材备齐，芹菜择去叶，洗净2、芹菜斜刀切寸段，猪肉切片3、素鸡和胡萝卜切长条片4、锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水至芹菜颜色变深，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用5、锅加油烧热，下入肉片翻炒至变白，下入葱姜蒜炒香6、下入芹菜和胡萝卜，盐，酱油翻炒均匀7、下入素鸡快速翻炒均匀即可，盛出装盘

1、准备材料，素鸡2、切片，按自己喜欢的厚度，按要求操作不管厚薄都是软软的，完全不必担心厚了太硬。3、起油锅煎炸至变色，外面一层变色变硬4、这步很关键，油锅里出来的素鸡要立刻放入凉水中，全部浸泡在水里5、另起一锅，放入浸泡好的素鸡，加一朵八角，适量水，2勺生抽，1勺老抽，1勺半糖。

步骤/方法1、准备食材2、芹菜切寸段，素鸡切条，元葱切丝备用。3、炒勺坐水烧开放盐，放芹菜焯一下。捞出过下凉水控干水分。

1、准备好材料2、素鸡切成厚片，不要切薄了3、锅里放油，油要多一些，放入素鸡煎4、锅中留底油，放入冰糖，融化变色，大泡变小泡时，放入素鸡，翻炒至上色5、放入白糖，白胡椒粉，生抽，蚝油，啤酒，翻炒均匀6、炒至汁全部收干

素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净。泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞。出，素肉用手一挤去除水分。

1、素鸡切厚片，平底锅煎至两面金黄，盛出备用2、砂锅或者炒锅加一点点油，油不需要太多因为刚煎好的素鸡含有油分，爆香葱花蒜片3、加入素鸡4、加蚝油生抽糖5、加高汤或清水我放了前几日炖牛肉的冷冻汤块水量超过食材一半即可。