1、首先把卤肥肠买来直接直接切成段备用即可！买现成的卤肥肠省去了清洗肥肠的时间，大大提高了做饭的效率！
2、接着将洋葱撕掉外皮，然后切掉根部和头部清洗干净切成丝备用！
3、接着开火，锅烧热之后加入少许油，油热了把切成片的蒜瓣倒进去煸香，香味出来之后把肥肠倒进去大火翻炒1分钟左右！
4、肥肠爆炒1分钟之后就可以把切好的洋葱丝倒进去大火快速翻炒了！
5、洋葱倒进去之后继续翻炒大约1分钟即可，因为洋葱本身就可以生吃，肥肠也是熟的，所以这道菜整个烹制时间大约3分钟就可以！
6、最后一步就是熄火起锅，将炒好的洋葱爆肥肠装盘端上桌享用啦！
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1、猪肉切细丝，洋葱剥外皮，洗净；肉丝中加少许淀粉、盐、料酒，抓均匀，腌5分钟。2、洋葱切细丝，横着切丝比顺着切丝口感更嫩；炒锅中倒少许油，油热后将洋葱丝入锅中扒拉几下，撒少许盐，变软即盛出；3、炒锅中重新倒油，油到6、7分热时，将肉丝入锅中，迅速划散开，使肉丝都一根根分明，转大火；4、肉丝全部变色后倒酱油，调色去腥添香肉丝全部变色后倒酱油，调色去腥添香5、先前炒好的洋葱丝倒锅中先前炒好的洋葱丝倒锅中.6、出锅。
1、洋葱剥掉外层皮洗净，切小块待用。2、鱿鱼筒洗净剥掉皮子，然后切做花放锅中焯水捞出来待用。3、铁锅洗净热油后下生姜和焯水的鱿鱼、干辣椒段、盐、料酒、生抽爆炒炒香几分钟加入一点水焖干，再将切好的洋葱块放入锅中炒一会儿加一点盐大火爆几遍加入白胡椒粉就成了。
1、先来一个整体材料图，花椒忘记放里面了2、去菜市场买雪菜的时候一般在卖干货酱油类的地方有，记得买整颗的，不要买切好的那种，跟老板说做肥肠用的3、长头两根，买大肠的时候老公说这个是长头，我说为啥买这种，他说长头单独买都比较贵，能买到肠头就赚到了，肥肠清洗比较麻烦，我老公清洗的，他先把肥肠翻过来，一直搓揉，然后洗差不多了加入盐搓揉的，至于为什么加盐，我没问他，但是洗得特别干净4、锅里放油烧热，加入生姜炸香放入肥肠炒干水份加入酱油，醋，料酒，翻炒片刻5、炒锅洗干净，加油烧热，放入生姜，花椒，辣椒，八角，炸出香