1、取籽
2、香草豆荚割开，取籽。香草豆荚选择顶级品质的味道会更纯更香
3、中种部分：香草豆荚割开，取籽。放入牛奶中。然后把香草皮也加入牛奶中，小火煮出香味。
4、中种部分：香草牛奶放凉后，加入酵母化开。再与高筋粉揉成团，揉至材料均匀即可
5、密封后放入4度的冷藏室17个小时以上，冷藏发酵至面团2倍大，我用了22个小时发酵至如图状态。发酵好的中种面团，内部呈蜂窝状，表面是干爽且略有弹性的。如果发过头了，面团则会变得发粘，塌陷。时间不是固定，还是要看状态的哦。夏天的时候，中种面团发酵时间会缩短很多，大概13个小时左右就好了。还是那句话，看状态！
6、中种面团切小块与主面团中除黄油以外的材料揉合。
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极好栽种的薄荷1、薄荷是香草植物中最为人所熟知，且运用相当广泛的香草植物。神话中，因为冥界之王的妻子嫉妒mentha，而将其推倒在地，并加以践踏。
香草棒对半剖开，刮出内部的香草籽，放进牛奶中煮至刚刚沸腾，关火降至不烫手。蛋黄里倒入70克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色。