1、在这里教大家认知一下淡干海参，盐干海参，糖干海参，冻干海参，即食海参的区别和挑选淡干海参的知识。
2、淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净，去除内脏、肠子和体内杂质等，处理完并且经过水煮之后，通过专业低温冷风烘干设备将海参烘干并拿到太阳底下晾晒。
3、首先从它的外观上看，我们整体看淡干海参，品质好的淡干海参它是一种饱满圆融的这种感觉，然后如果品质不好的，它可能是干瘪、弯曲的这种情况，出现干瘪弯曲的情况最大的可能是海参上岸时间过久不作加工处理导致海参被细菌感染。
4、看海参的背部脊刺，也就是我们所说的肉刺。最好是那种挺拔，粗壮的。让人看起来很有力量的这种海参，而且这个海参肉刺和肉刺之间，有很多细密，均匀小的突起。就像人的肌肤的肌理一样，如果从它的颜色上来看，比如说有些海参看起来黑得发亮，这种海参很有可能是添加了木炭、糖分或其他的化学物质来以次充好。
5、干海参的质量可以感受一下它的硬度，比如用手掰一下难弯曲不易变形的即是淡干海参。如果不是这样即百分百不是真正的纯淡干海参。
6、劣质干海参用手一试，就能试出它的重量来，这个盐参和糖参拿到手里面，它都是沉甸甸的很沉，淡干海参它就相对比较轻。从这个品相上来看吧，淡干海参的颜色为、棕褐色、黑褐色。盐干海参表面发白一眼就能看出来，而糖参就容易发黑，另外还有一种方法，如果你实在海参拿不准的话，你可以买的时候，掰下它的一个海参的刺来尝一尝，因为它的这个糖参和盐参吧，它再怎么样就把外表洗干净了，但实际它里面海参含糖的，嚼一嚼，就能感觉出甜味。
7、品质好的干海参，发泡也是区分干海参好坏的重要环节。发泡比较饱满、肥厚，肉质很厚、然后还有弹性和韧性的这种海参，品质好的纯淡干海参发泡率能达到10-15倍之间1斤海参泡发10-15斤，但也不能一味追求大，口感味道也是个关键。
8、优质淡干海参肉质厚实有弹性、筋宽厚饱满沉积的营养物质丰富
