1、鸡蛋打散后加入细砂糖，使用蛋抽搅拌均匀。将低筋面粉、椰浆粉和泡打粉混合过筛后筛入蛋液中，用蛋抽划一字搅拌均匀。在面糊中加入椰蓉和液状椰子油，用蛋抽搅拌均匀，椰香玛德琳面糊就做好了。如果天气比较冷，椰子油凝固了的话，就先用微波炉或者隔热水加热化成液状后再加入，注意加入的时候椰子油要晾凉，温度不能太高。将混合好的玛德琳
2、将混合好的玛德琳面糊装入大号的裱花袋中，先不剪口，送入冰箱冷藏室冷藏1小时以上。
3、冷藏完成后，面糊会呈现比较硬比较稠的状态，如果担心不好挤，可以隔着裱花袋在温水中稍微浸泡一下再揉一揉，让它变软变稀一些。
4、在点心机中装上制作玛德琳的模具配件，剪开裱花袋的口，将面糊挤入模具中，略微填平即可。面糊烘烤过程中会膨胀，不要装得太满。
5、盖上点心机盖子开始加热，差不多5-6分钟左右，玛德琳就烤熟啦。中途可以偷偷打开看一下上色，烤到金黄色就赶快出炉~因为是上下同时加热的缘故，制作起来不但比烤箱快速，玛德琳的外壳吃起来口感也更酥脆呢！
6、模具的不沾效果很好，无需涂油撒粉，烤完了一下子就能倒出来，贝壳的纹理也挺清晰的。
