需要准备以下材料。
首先将冻鸡头放入水中浸泡一个小时以上，除血水。
鸡头洗净摘毛后冷水下锅焯水。
起锅烧油，放入糖，放入鸡头，炒成糖色。
加入姜、葱段、十三香、酱油，适量加盐翻炒。
加稍低于鸡头的温水，加盖炖煮即可。
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