主料：阿拉斯加黄金鲽鱼 辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、料酒10克、大葱一根、老抽5克、大蒜2瓣、辣皮子5个、鲜味汁10克
把黄金鲽鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀可选，再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会，大葱、舍绵姜、大蒜切末
热锅凉油，油热7成下黄金鲽鱼可用不粘锅或者把锅烧的热热，再加油、这样鱼不破相
不要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能跟着动再翻面，煎到两面金黄色捞起
锅底留底油，加葱、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味
加料酒翻炒出香码蹲味，有人爱吃米酒可以加 加鲜味汁和老抽和盐翻炒均匀出酱香味
加清水大火烧开
加黄金鲽鱼，烧开再放鱼可以祛去鱼腥味儿。因为这条是冷冻的不是新鲜鱼，大火烧开，加锅盖转小火烧20分钟左右
加鸡精在收汁之前加披颂付鸡精，可以更好的入味均匀，待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅
可以撒上香菜段或者青红辣椒作为装饰上桌
