糯米淘洗干净，留少许水，涨发1——2小时。
五花肉分开肥瘦，肥肉切成丁，瘦肉可稍大一点，用盐、老抽、料酒腌制2小时左右。
棕叶用开水烫过，洗净，剪去前面的尖角。
取三张差不多大小的棕叶，略成扇形排好。
弯成一个漏斗状，当然下面要闭合，不能漏。
舀入半漏斗糯米。
放入一块瘦肉和两颗肥肉丁。
再盖上满满的糯米。
将棕叶尾端翻上来盖住糯米。
收好棕叶尾端。
再选一片小一点的棕叶，将小棕叶放在开口下方。
再往开口里装糯米，塞紧。
将小棕叶折上来盖住封口。
收好小棕叶的尾端。
用棉绳扎紧。
冷水入锅，将棕子全部浸在水中，煮至水开，改小火1个半小时左右。
煮好的棕子，晒至八成凉时口感最好。
