烤猪排的做法

1、猪排用刀背拍松，揉上盐和黑胡椒。2、两面拍面粉，沾上鸡蛋液、面包糠，下油锅炸熟。3、洋葱用少许热油炒香，加入土豆和胡萝卜块，翻炒片刻后加水和咖喱块，煮到浓稠离火。

1、步骤1里脊肉洗净切稍厚猪排，用肉锤或刀背拍拍，加1汤匙料酒，1汤匙蚝油，0.5汤匙生抽抓均匀腌制10分钟2、步骤2腌好的猪排沾一层生粉，裹蛋液，再沾一层面包屑。

香茅、蒜头切末备用。猪排洗净将每块切开两半。沥干水分备用。腌料加入猪排调匀，放入冰箱冷藏过夜。油温加热至摄氏160度，放入猪排下锅以小火炸3分钟。

猪里脊切成一指厚的猪排料理碗中依次加入一个鸡蛋、适量的白胡椒，调料和猪大排用手揉匀。腌制好的猪排先拍一层面粉，再裹一层蛋液。

1、这次用到的金龙鱼双一万谷维多稻米油，闻起来有淡淡的米香，是选用优质稻谷的米皮米胚精粹而成，保留了天然谷维素、植物甾醇和维生素e等营养元素。

准备食材，将圆白菜洗净后切成低驾细丝，放冰箱冷藏备用，将3大勺低筋面粉、打散的鸡蛋、1大勺低筋面粉+面包糠混合均匀分别装在3个平盘中备用；里脊肉洗净后用厨房纸巾吸去血，用肉锤将肉筋稍微锤松，不仅口感会更嫩，也更易入味。