将三黄鸡洗净，砍掉鸡脚。擦干水分。
将沙姜洗净切末，加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀。
将2均匀抹在三黄鸡上，稍加用力按摩使鸡入味。剩下的沙姜调料入鸡肚子内。放30分钟--1小时使鸡入味。
将腌好的鸡放在电饭锅内，按下煮饭健。跳闸后，把鸡翻面再次按下煮饭健。反复3次鸡基本上就熟了
把电饭锅里焗出的鸡油，倒一点在小碗里，加点沙姜末，糖，蒸鱼豉油做成蘸料。
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沙姜焖鸡爪的做法
1、鸡爪解冻，清洗干净，最好是泡一下以便去掉血水；2、沙姜洗掉泥巴，用到拍扁，没有沙姜，用大蒜也是可以的，不过我还是觉得沙姜做是最好吃的；3、小锅放上一点点水，放入泡洗好的鸡爪子；4、放入拍好的沙姜，均匀地撒在鸡爪上；5、加上少许盐、酱油、蚝油；6、盖上盖子焖煮，大火烧开后转小火继续焖煮，鸡爪开始染色之后，要打开翻转一下以便上色入味均匀；7、全部入味上色后，用筷子戳一下，能戳进去就证明熟透，熄火再焖一分钟就可以出锅；
2022-08-11 阅读 (102)