从超市买来的排骨，应该先放到清水中，浸泡两个小时左右。这样可以把排骨中的血水泡出来。购买排骨时，一定要去口碑和信用好的店，这样买到的排骨更新鲜，不会出现怎么炖煮都不烂的情况。
泡排骨的时候，来处理冬瓜。冬瓜首先用刀或者刮皮刀，把厚厚的皮去掉，然后用勺子把内瓤刮去。再切成大拇指大小的丁状，也需要泡在清水中。
孩子喜欢吃茶树菇，于是我多泡了一些茶树菇。茶树菇需要多冲几遍，而且需要多浸泡水一会。
首先是排骨焯水。锅里加入适量的清水，然后冷水倒入泡好的排骨，然后依次加入两片香叶、几根红辣椒和适量葱段。开大火烧开，然后舀去肉末。稍微炖煮一会，约十分钟左右。
然后把排骨捞出，并且过凉水，然后控干水分，备用。
炒锅里加入适量的食用油，加热冒烟时，倒入控干水的排骨。然后不停翻炒，这样可以使排骨肉质紧缩，到达外焦里嫩的效果。
然后加入适量的清水，要没过排骨，加入适量的生抽、老抽、耗油、料酒和葱段。大火烧开后，转为小火慢炖，需要炖上1个小时。肉质才能更好吃。
如果喜欢吃茶树菇或者蘑菇的话，需要早一些下锅炖煮。排骨炖熟了以后，倒入冬瓜，继续炖煮，等到冬瓜变色透明后，加入适量的盐和香油，即可出锅。
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1.排骨洗净，切成段2.冬瓜切大块3.把排骨放入开水中焯烫4.去处浮沫，洗净备用5.锅中热油，放入排骨6.煎至两面金黄7.放入适量的水烧开8.并放入适量的盐调味9.水开后加入冬瓜，煮熟即可！
1、牛肉丸对半切开，改下花刀2、玉米切小段3、莲藕斩小块4、瑶柱和虾仁干清洗干净。排骨洗干净。5、将排骨和姜片加入，煮至水开，捞出浮末后，加入牛肉丸。
1、香菇提前用冷水泡发，备用，土豆削皮，切成块状，过冷水，取出多余的淀粉，备用。2、开锅，加入水烧开，排骨剁成小块，放入热水中过一下，捞起来备用。
1、准备好茶叶、姜、葱、蒜、香菜等配料2、茶叶的准备说明一下，如果买不到梧州六堡茶，可以用普洱代替。不建议采用绿茶，因为配排骨首先颜色不协调，味道有点苦涩，红茶口感较纯且香。
