西门夏家什字【坤坤菠菜面】
洒金桥【刘老虎】肉丸胡辣汤（个人更喜欢吃李唯一）
子午路【张记】腊汁肉夹馍
喜欢吃肉的话可以去回民街吃个【定家】小酥肉（有点油）
凉皮做的好不好参差不齐，不过大部分时候小店做的都比大店好吃。【魏家】的秘制可以尝一尝，不过不是正宗的凉皮，是改良过的。真正要吃好吃的还是要去秦镇吃（以前去一个人吃了三碗，确实好吃）
未完待续。。
一转眼快两年过去了,看看当时的回答好像也没什么毛病,答主虽然是西安人,但是对泡馍类(葫芦头,三鲜煮馍)不太感冒,想吃这个的可以参考其他答案.
推荐两家凉皮店,南门往外走一点【薛昌利】米皮味道还不错
还有一家是我朋友开的,小的时候只有一个小店,现在已经是好几家连锁了.店名【陆记光头】凉皮店，虽然有广告嫌疑，但是味道确实还可以，我去过的有两家店，一家在凤城五路东头，一家在沣惠南路(延平门地铁站)
回民街洒金桥往里走有一个【老金家】蛋菜夹馍，最开始我听到也不以为意，路过买了一次觉得挺惊艳的。
【石家】包子，这个包子店也在回民街，虽然贾三名声在外，但是现在越来越有点店大欺客的意思了，石家包子不仅便宜，味道还非常好。尤其推荐孜然包子
如果想吃夜宵的话，推荐去东新街吃，三大王牌，【郑家】包子，【陈家】烩菜，【王家】桶子鸡都可以尝尝
这一下过去不止两年了0 0 感觉有人看这个问题，断断续续的更吧，尽量补齐一些，有什么想吃的可以评论问我，如果我知道的话会补上来。保证全程无广，都是个人常去且比较喜欢的。甚至有些店我还怕人太多了我后面去总是得排队-
糊辣汤
这里想做一下科普，我说的都是肉丸糊辣汤，和河南的肉丁胡辣汤不同，至于哪个好吃，见仁见智，我更喜欢肉丸的一些。由于是介绍西安小吃，就只说说肉丸的。这两年肉丸糊辣汤变化还挺大，现在让我总结前三的话是
- 八家巷老常。口味比较独特，主要是辣椒，很重的牛肉味，网红店。
- 西门的马忠义。马老爷子以前刘老虎的掌勺，现在很好的把味道继承下来了，老式糊辣汤去他家没错
- 凤城二路的段生记。糊辣汤还不错，辣子牛肉夹馍很好吃。
- 吃糊辣汤强烈推荐多放辣，大部分好吃的糊辣汤的辣子都是香而不辣（除了老常）
米皮
- 首先还是我之前推荐的南门薛昌利总店，味道真的很好
- 第二个的话和平门的吴鑫
- 徐家湾的郭家米皮
泡馍
- 这个吃的比较少，可以参考一下其他答主的回答，推荐一家夏家十字的同盛斋，泡馍的汤分为干苞，口汤，水围城，对应汤的多少，我比较喜欢干苞。
烤肉
- 我最喜欢的马乐，可惜现在变网红店了，人巨多无比，地方还小
- 阿龙烧烤，人也是很多，味道波动比较小，到凌晨三四点还基本是满的
- 蚝太郎，吃他家以前我对这种连锁烤肉没什么好感，但不得不说，蚝太郎的味道做的真不错，尤其是湿辣牛肉和鸡脚筋把把烧
- 喜欢铁盘烤肉的，推荐火炉旁，价格不贵，味道真不错。
火锅
- 火锅就多了，点评上评价好的都不怎么踩雷，我最爱的大虎关门了，听说老板去做肥韬了（一家茶餐厅，做的也还不错，感兴趣的可以去试试）
- 新开的江里江外，自助牛蛙火锅。挺划算的味道也过的去。
- 太华路有一家超级二厂火锅，团购很划算，菜新鲜，味道和整个店的格调也很棒。去大华1935的可以顺便去试试
串串
- 西安的串串从四五年前的路边脏串，基本已经全部变成室内带签子的火锅了。也失去了当时的味道，那个时候坐在路边，吃着两毛一串的串，喝着九度，还是蛮爽的。
- 如果想体验脏串的，有两家，一个是北二环那的蜀仟串，一个是自强西路的开心串串总店（个人串串首选店）。
- 比较干净的串串店的话，可以去马路边边尝尝
- 九街淑芬掌中宝串串，这是个重庆的店开到西安来了，去吃了一次，确实是很好吃，但问题就是排队的人太多
面馆
- 老白家
- 尚寨聊咋咧
- 麻乃面（这家店，在我小时候生活了20多年的地方开着，是新开的。之前故地重游发现了这家，尝试了下味道还真不错，属于私货。）
小吃
- 这个也很多，推荐几个比较集中的地儿，龙首原，东新街，小寨。还有秋林
个人常吃的小店，属于夹带私活，由于我一直在北边生活，北郊店较多
- 易居小笼，他家的包子好吃，烤肉更是意外的不错，所以建议晚上去，两笼包子两把肉。很舒服。
- 金龙咖喱，这家也是我去钟楼和小寨经常吃的一家小馆，不算便宜，但个人觉得值得。就是现在人太多。
- 庄德面，一家做新疆菜的馆子，环境不太行。但是味道很正宗，基本你能想到的新疆菜这里都有。
- 独一佳，这个现在名气也很大了，他只有大差市一家店的时候经常去。现在已经开了很多家分店，难能可贵的是味道保持的不错，各个分店的水平没有很明显的差距。
- 韦姐螺蛳粉，在欣集古镇，他家最大的特色是辣椒酱和泡辣椒。我能吃辣，每次去都会加很多，越吃越香，但每次吃完都是一头汗。
- 小徐烧卤，他家虎皮凤爪，好就一个字，我只说一次。在他家买东西记得要他家秘制蘸水，很棒。之前他家服务态度很差，这两年盘了个店之后就好多了。
- 拉妈卤味，在坊上，她家我只推荐一个东西，鸭肠牛肉夹馍，这个东西可太棒了。记得，一定要多辣。
- 兔头一绝，在西安吃到过最好吃的兔头。
回民街
- 其实坊上这个地方，很多人都有误解，本地人觉得他坑人，根本没啥吃的，外地人觉得西安的好吃的全都回民化了。对我来说坊上是有很多不错的店的，但北院门（鼓楼后面的主街）没有。想去坊上逛的，建议从洒金桥或者桥梓口进。美食还是挺多的
- 我常去的店是志亮灌汤蒸饺，马波小炒，梨木小炒，老乌家油茶麻花，贾家油糊馅
献丑了，希望能对您有些帮助。
