大家好！欢迎来到食快乐。中秋节快到了，今天跟大家分享一道椰蓉馅月饼的做法。
制作过程简单，比在外面买的卫生。不仅让你和家人吃得安心，而且还能享受制作过程带来的快乐。
【椰蓉馅月饼】
食材：400克面粉，70克油，300克转化糖浆，7克枧水
馅料：椰蓉300克，水85克，糖85克，熟糯米粉85克，蔓越莓150克，奶粉85克，85克油，3个鸡蛋，2个蛋黄
详细步骤：
先把食材都准备好。然后取一个干净的盆，把70克油，300克转化糖浆，7克枧水都倒入，充分搅匀。
搅匀后，把400克面粉倒入，翻拌均匀，再用手揉成光滑面团，盖上盖子，醒30分钟。（注：这里醒面的时间没有严格的规定，也可按照的平时的习惯来。）
面皮准备后，接下来调馅，把需要的馅料都准备好。然后把油，水，还有糖都倒进干净的盆里。搅匀。
搅匀后，戴上一次性手套，倒入椰蓉，用手抓匀。
抓匀后，打入3个鸡蛋，继续抓匀。
这次抓匀后，就差不多了，只需最后一步，把蔓越莓倒入，抓匀。月饼的馅就做好了。
接着把馅搓成60克1个个的丸子。皮搓成40克1个个的丸子。
然后开始做，做的过程中没有那么快，我们需要把做皮的剂子装进保鲜袋来，防止变干。接着取一个面皮剂子把它压扁，包上馅，用虎口收拢，封口搓圆。搓圆后再在表面撒上一层干面粉。
最后用模具压出月饼的形状。一个月饼的饼坯就做好了。
按照这个方法依次全部做完，放进烤盘里，进行烤制。烤箱预热190度，放在烤箱中层，用上小火烤10分钟。10分钟后取出烤盘，稍微放凉，刷上蛋黄液。
刷好后，继续放回烤箱，190度，上下火烤15分钟。15分钟后，取出，这道好吃又健康的椰蓉馅月饼就做好了。月饼馅也可以根据自己的喜好来决定，做法大致都一样。
