土豆是我们生活当中最常见的一道素菜食材，在土豆中富含了丰富的维生素b以及淀粉，用土豆做菜的话，做出来的菜肴味道吃起来都特别的软糯。不仅如此，土豆的制作方法是非常简单的，可以将其用来爆炒，也可以将其用来炖汤，甚至是往里面加入一锅清水，将其煮熟后就可以直接进行食用。土豆除了营养丰富以外，其富含的脂肪含量是非常低的，对于减肥的人来说，多吃土豆的话，能够起到特别好的减肥作用，让身材变得更苗条。
如果你也喜欢吃土豆的话，就随我一起来看一下吧，今天我将给大家带来一道油炸土豆泥的制作方法。我们既可以把它当作主食来进行食用，也可以将其当作小零食进行食用，其制作方法特别的简单，而且容易懂，在外面的饭店当中是有钱也买不到的哦。葱香浓郁的油炸土豆泥，一定会让你越吃越想吃的，下面就来看一下具体制作方法吧，然后自己也尝试着去为家里人做上一道美食！
【油炸土豆泥】
【制作食材】土豆，胡萝卜，小葱，白糖，面粉，酵母粉，裱花袋，食用油。
【方法及步骤】
1、准备好的新鲜土豆，我们需要将其清洗干净，然后把土豆的外皮削掉，并将土豆改刀成薄片状。在切的时候，土豆越薄越好，这样方便土豆在上锅蒸制的过中，能更快的被蒸熟。切好以后的土豆片，将其放入盘中进行摆盘，并放入到蒸锅当中，用大火对其进行蒸制。
2、趁着土豆上锅进行蒸制的时间，我们需要把准备好的胡萝卜清洗干净，并切成小丁状备用。小葱则清洗干净后，将其切成葱末，装入碗中备用。土豆蒸好以后，将其取出蒸锅，并往土豆中加入一勺的白糖，如果你喜欢吃甜食话，可以往里面多加入一勺白糖。然后准备一个汤勺，把土豆用力碾压成土豆泥。并准备一个大碗，往里面加入碾压好的土豆泥。
3、往土豆泥中再加入200克的面粉，3克的酵母水，并加入100毫升的温水，将其进行搅拌均匀。（温水的加入量，需要根据实际情况来进行调和）。等到面粉和土豆泥被搅拌成面糊状的时候，准备一个锅盖将其盖上，让面糊进行发酵。等土豆泥发酵至原来的两倍大小时，把准备好的胡萝卜丁以及葱花，全部加入到面糊当中将其搅拌均匀。
4、准备一个裱花袋，把准备好的面糊全部加入到裱花袋当中，用力勒紧。同时用剪刀在裱花袋的底部剪出一个小口，方便里面的面糊从底部流出。然后起锅烧油，往锅中加入一升左右的食用油，等到油温6成热时。用力对面糊进行挤压，将其做成长条，并用筷子夹断放入到锅中，对其进行煎炸。
5、在煎炸的过程当中，我们要用筷子对其进行不断的翻动，让面糊受热均匀，防止面糊有焦糊现象的发生。等到面糊被炸至两面金黄色的时候，就可以将其控干油份，捞出锅进行食用了。一道色香味十足，外酥里嫩的油炸土豆泥就做好了，看到这里你有没有食欲满满呢？如果想吃的话，就赶紧去试一试吧。
【小贴士】
1、土豆片一定要将其蒸至软烂，这样做出来的油炸土豆泥，味道才会更香嫩。
2、在对面糊行发酵的时候，要将其放置到35度左右的地方进行发酵，能提高面糊的发酵速度。
3、做好以后的油炸土豆泥，趁热食用是最好的，冷了以后就不怎么酥脆了。
