1、准备好材料，食材：猪肉、香菇、木耳、香干、干虾、花生米配料：生姜、香叶、桂皮、八角、大蒜、辣椒粉、黄豆酱、豆瓣酱、冰糖、胡椒粉
2、香菇和木耳提前开水泡发，姜片和大蒜切成沫，香菇、木耳、香干切小丁，干虾去除头和尾，花生去衣。猪肉剁成小肉丁，不要剁成肉糜，那样口感不好。
3、多倒些油，温热时倒入肉丁，将肉丁炒开。
4、肉炒开后会出些水，待水炒干后将姜蒜蓉倒进去再炒，再倒放料酒，料酒的可以稍多些。炒好后盛盘待用。
5、再重倒油，油量也要稍多些，将桂皮、八角、香叶倒进去炒香。
6、香料稍炒香后倒入香菇
7、再倒入木耳、干虾、香干翻炒。
8、待以上几种食材翻炒融合后，加入花生米。
9、这时就要加调味料了，喜欢吃辣的可以多加些辣椒粉，将辣椒粉和食材充分翻炒至辣味和食材的香味出来。
10、闻到辣味出来后，把事先炒好的猪肉丁倒进去。
11、相继加入：酱、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，用锅铲搅均。
12、将泡发香菇的水倒进去，盖上锅盖中小火焖煮，这时要注意了不能结底有糊味。如果水不够可以再加些热水。
13、大约要焖煮一个小时以上，煮好后淋上麻油，盖上锅盖自然冷却。
14、这个酱怎么吃都可以。辣香实足。
