材料
1、主料：小虾米150克，猪肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
2、配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，鸡油1汤匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，炸酱1汤匙，葱姜适量
3、小虾米白菜猪肉馅饼的做法
4、1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎，葱姜切末。
5、2、将剁好的小虾米和猪肉放入容器中，加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。
6、3、白菜切碎，放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。
7、4、用手挤去白菜中多余的水分。
8、5、把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉馅把所有的白菜汁吸收。
9、6、调好的肉馅放入白菜中，加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。
10、7、面粉中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。
11、8、饧好的面团放到案板上再次揉匀，搓成长条分割成每个重30克的小剂子。
12、9、把面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。
13、10、取一张馅饼皮放在手心，再放上馅料。
14、11、用匙板按压结实，再收紧口包成包子状。
15、12、把包子顶端多余的面团揪掉，放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
16、13、把煎锅放到炉子上烧至5成热，放入少许植物油，逐个放入馅饼生坯，馅饼收口向上，加盖烙至底面金黄翻面。
17、14、把另一面也烙成金黄色出锅。
18、小诀窍
19、1、肉馅中水吸收的越多，馅饼成品口感越嫩滑。
20、2、新手初做馅饼可以少加些水，馅料干一些比较好包，尽管口感稍差。
21、3、一定要小火煎制。
22、4、面团不可太软，否则煎制的时候很容易漏汤汁。
