1、将准备好的苦菜洗净用热水焯一下，焯好后，放入凉水中，抓干水分，放入空盘中。
2、在苦菜上放入一勺蒜末，一勺酱油，少许白糖，一勺醋和几滴酱油，适量盐调味。
3、进行搅拌均匀即可，这道新鲜爽口的凉拌苦菜就做好了，是不是很简单呢？
1、将准备好的苦菜洗净用热水焯一下，焯好后，放入凉水中，抓干水分，放入空盘中。
2、在苦菜上放入一勺蒜末，一勺酱油，少许白糖，一勺醋和几滴酱油，适量盐调味。
3、进行搅拌均匀即可，这道新鲜爽口的凉拌苦菜就做好了，是不是很简单呢？
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步骤/方法1、把挖来的苦菜择去老叶杂叶2、用清水浸泡一会儿，洗净3、用开水焯烫1分钟左右，水里加少许盐，可以保持苦菜叶子的碧绿4、焯烫好以后，立马捞出来放进凉的纯净水里过凉，这样能保证它的脆嫩的口感5、可以准备彩椒来配色用，没有可不加6、蒜切末，与生抽、香醋、少许盐、香油一起把沥水后的苦菜与彩椒丝拌匀即可