步骤/方法
1、把挖来的苦菜择去老叶杂叶
2、用清水浸泡一会儿，洗净
3、用开水焯烫1分钟左右，水里加少许盐，可以保持苦菜叶子的碧绿
4、焯烫好以后，立马捞出来放进凉的纯净水里过凉，这样能保证它的脆嫩的口感
5、可以准备彩椒来配色用，没有可不加
6、蒜切末，与生抽、香醋、少许盐、香油一起把沥水后的苦菜与彩椒丝拌匀即可
步骤/方法
1、把挖来的苦菜择去老叶杂叶
2、用清水浸泡一会儿，洗净
3、用开水焯烫1分钟左右，水里加少许盐，可以保持苦菜叶子的碧绿
4、焯烫好以后，立马捞出来放进凉的纯净水里过凉，这样能保证它的脆嫩的口感
5、可以准备彩椒来配色用，没有可不加
6、蒜切末，与生抽、香醋、少许盐、香油一起把沥水后的苦菜与彩椒丝拌匀即可
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1、将准备好的苦菜洗净用热水焯一下，焯好后，放入凉水中，抓干水分，放入空盘中。2、在苦菜上放入一勺蒜末，一勺酱油，少许白糖，一勺醋和几滴酱油，适量盐调味。