1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2、用刀背捶拍松软
3、先加适量盐腌制鸡排
4、加入红酒
5、加入黑胡椒碎
6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11、判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12、入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
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1.大脸炸鸡排所用的货源，一定要选择优质的鸡种货源，对食客们才能保证健康无害。食客们在选用大脸炸鸡排时，也应该注意到这一点，选择口碑好、信誉度高的炸鸡排品牌商家来买。
1、准备食材2、鸡胸脯切片3、放盐和胡椒粉腌半小时4、芝士片和火腿切成小块5、三个盘子把面粉、鸡蛋、面包糠准备好6、把鸡排肉捧敏敲松7、把火腿和芝士铺鸡排上，包起来，边用蛋液封上8、抹上面粉后拍一下，去除多余的粉9、裹上蛋液10、裏上面包糠11、放入八成热的油锅肺亲排双面炸常冲到金黄色12、用厨房用纸吸去多余油后切块
虽然鸡排的原材料鸡胸肉的脂肪含量很低，但是在经过油炸高温之后，100克的鸡排所含有的脂肪含量达到了11克左右，这个量其实算是比较高的了。所以对于减肥的人群来说，最好是少吃鸡排或者不吃鸡排。之所以建议大家在家制作鸡排，主要的就是我们可以将鸡胸肉做得小一些，然后选择的食用油油脂低一些，这样的话，在一定程度上可以稍微减少一些热量。不过建议大家还是尽量少吃鸡排，虽然味道好，但是真的容易长胖。