1、1、面糊部份，沙拉油入锅加热到出现出现油纹，不要过热。加入面粉(过筛)，搅拌均匀到没有面粉颗粒。
2、2、面糊部份加入牛奶。面糊部份，加入蛋黄+蜂蜜搅拌均匀。
3、3、蛋白部份：蛋白(用电动搅拌器)打出一点粗泡，在加入第一次糖，糖分3次加入。蛋白部份：打发直到蛋白呈现湿性发泡为止，有个小弯勾约8分，蛋白不要打硬，才不会卷时裂(有个小弯勾)。
4、4、蛋白与蛋黄糊结合，打发蛋白取1/3拌入蛋奶糊中，轻轻搅拌，但别过度搅(因为比重的不同，所以一定要3分之一先跟蛋黄糊搅拌)。蛋白与蛋奶黄糊结合，再把刚刚搅拌好的全部跟2/3的蛋白做结合，轻轻搅拌(不要过度搅拌，也部要搅拌过久，会消泡) 在烤盘上铺烘培布或是白报纸，蛋糕抹平用上火230下火120烤10分，再用上火190下火120烤25分下层。
5、5、出炉后，烤盘约15公分往下放，敲一下(让热气出来)马上拿出，转过来，把底部的纸撕开四个边边，要架高约10公分以上，不要让蛋糕贴在桌上，这样有热气会有水气，过5-10分钟后撕开底部，再转来。用烘培纸轻轻的盖上，不要让蛋糕风干，等温度降低时再卷。
6、6、鲜奶油(建议底部是隔着冰水，这样鲜奶油比较好打发，打到像蛋白得10分发，就不要再打了才不会油水分离)，抹上鲜奶油，在面向自己卷得地方得先奶油抹上一个小山丘。用擀面棍卷上，冰冷冻约30分，冷藏约1小时。用锯齿刀切，每切一刀都要擦过，蛋糕才干净漂亮。
