1、越来越多的拒绝动物产品的儿童和青少年。有多少人不清楚。没有确切的数字。然而，我们看到越来越多的儿童和青少年没有吃肉，其中一个原因是年轻一代对新观念和动物福利问题更加开放。
2、但是在成长阶段忽略主食会对健康有害吗？年轻的素食者和严格素食者究竟吃什么以及他们的营养供应是如何不充分的研究。没有客观的数据。
3、最近对婴儿的结果最近呈现。来自364名1岁至3岁儿童的非代表性数据显示，纯素食和6％素食喂养的儿童中，10％的人年龄偏小。中产阶级应用科学大学的研究主任马库斯凯勒说，这可能是非理想饮食的征兆。大多数这些孩子，约90％，体重和体型正常。混合节食者之间没有赤字，但有3％是超重。
4、该研究的作者得出结论：“如果确保足够摄入营养能量和关键营养素，特别是维生素b12，即使是幼儿时期的素食或素食也足以满足需求。” 这种维生素的添加对素食者来说尤其重要。它只发生在动物食品中，对脑部和神经系统的发育很重要。
5、不建议为儿童和青少年提供纯素饮食。一些营养物质的充足供应是不可能的，或者只有困难。“任何人仍然想吃素食者，应该采取永久维生素b12制剂，注意适当摄入特别是关键营养素，并可能使用强化食品和营养制剂，”它说。关键是必不可少的氨基酸和长链脂肪酸以及其他维生素，如核黄素和维生素d以及钙，铁，碘，锌和硒。
6、专家警告说，“致命的后果和不可逆转的损害”：“如果大脑中维生素b和各种氨基酸含量过少，脑成熟和重要的认知障碍可能会导致发育迟缓。”医生说。极端情况下有极端的学习困难。
