1、主要食材：鸡胗、鸡心
2、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。
3、处理好的鸡心和鸡胗处理干净
4、卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇
5、处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫
6、焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中，加入所有卤料，加入黄酒，老抽、生抽、少许冰糖和食盐，加入温水稍稍莫过食材，大火烧沸转小火卤40分钟左右。
7、卤好的鸡胗不要急着取出，在卤汁中浸泡2、3个小时会更入味。
8、卤好的鸡胗鸡心可以直接吃，用些葱丝和香菜稍稍拌一下更香哦
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1、原料2、鸡胗洗净,沸水中加料酒焯一下鸡胗3、焯好的鸡胗洗净切片4、酸黄瓜,辣椒.泡椒切丁5、油热下入鸡胗煸炒6、加入青椒,泡椒,干辣椒7、加入生抽和盐翻炒均匀即可
1.鸡胗切片，姜和蒜切碎末，小米椒切断，葱白切片2.鸡胗水开快速过水，祛除腥味，捞出过凉水备用3.一个鸡蛋打散稍微加点盐，炒散4.葱姜蒜及小米椒爆香5.加入青椒翻炒6.加入鸡胗翻炒，加料酒7.倒入鸡蛋，加少许清水，酱油、耗油、糖，煮5分钟装盘开吃，准备好两碗米饭
1、把鸡胗切成片焯水2、起锅烧油炒葱花和鸡胗3、胡萝卜切成片加进去4、加生抽蚝油5、尖椒切片加进去6、加盐白糖调味泪汽裕道塑净7、翻炒至熟关火出锅8、简炼撤单好做
1、首先国袭把鸡心清洗干净，然后把每个鸡心切成两半，加适量的盐、姜丝、生抽、料酒腌制十几分炼此忌钟。2、芥蓝叶摘下来，然后用刀把泪驼芥蓝梗皮削去，再切成薄片。
1、首先将青椒和红椒去蒂去籽，洗净，切成小块。2、将准备好的鸡胗洗净，对半刨开，切十字花刀。3、放入空碗中，加一勺盐，一勺小苏打，搅拌均匀，腌制2-3小时。
步骤/方法1、鸡胗清洗干净，锅中倒入适量清水，放入鸡胗大火烧开后撇去浮沫，至鸡胗七成熟后捞出。2、将煮好的鸡胗冷水过凉，切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶，洗净后切成5cm的段备用。
鸡胗买来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。