香煎舌头鱼配麻辣蒜汁

1、舌头鱼去掉头部的鳃和内脏，挂掉鱼鳞，擦干表面的水分。

2、摸盐腌制十分钟。

3、腌鱼的时间用来做麻辣蒜汁，1茶匙辣椒粉，半茶匙麻椒粉，少许盐和味精，2茶匙蒜蓉。

4、浇上1汤勺凉白开，搅拌均匀即可。

5、热锅热油，下腌制好的舌头鱼大火煎炸。

6、3分钟炸好一面再翻面继续炸。

7、再炸3分钟，放入毛葱，大葱，生姜，大蒜炸出香味。

8、配料变焦黄即可关火。

9、控油后捞出舌头鱼装盘即可上桌。