步骤/方法
1、核桃入微波炉高火1分钟，或烤箱150度烤5-8分钟，放入袋子里用木棒敲成碎末
2、所有酥粒材料混合
3、加入酥粒部分的黄油，软化后切小块放入
4、用手搓成细颗粒状，搓匀，封保鲜膜入冷藏备用
5、做蛋糕体部分，蛋糕体用的黄油软化后加糖打发蓬松，分次加入蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加完
6、加盐搅拌均匀
7、筛入低粉混合翻拌均匀
8、分次加入酸奶，每次翻拌均匀后再加下一次
9、全部拌好的样子
10、模具内壁抹层油，把酥粒铺入一层，压平压实，也可以用戚风蛋糕模来做
11、再倒入一层蛋糕糊，抹平表面
12、再铺一层酥粒，也可以这样交替多铺几层，我只铺了三层
13、入预热好的烤箱170度30-35分钟，牙签插入不带出面糊，很干爽就说明熟了
14、烤好出炉，散发着核桃和咖啡的清香
15、外酥脆内松软很美味，
没有被戚风蛋糕给“气疯”过的经历呢？估计大部分人都会点头，我也被戚风蛋糕“气”过几次，不过并不是在新手阶段，而去年有很长的一段时间没有做蛋糕了，那天想给表侄女做个生日蛋糕，结果一连做了两个，都失败了，让人好不郁闷。
步骤1、混合牛奶和色拉油，搅拌均匀2、一次性倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀3、加入蛋黄，搅拌均匀，完全搅拌好的蛋黄糊呈光滑细腻状4、蛋白分2次加入糖粉进行打发5、打至如图的状态，提起打蛋器有直立的尖角形成即可6、取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，然后拌入剩余的蛋白霜，彻底拌匀7、倒入模具，150度烘焙1小时8、淡奶油加糖粉打至如图的裱花状态，加入一点黑色食用色素，调出浅浅的灰色9、蛋糕完全冷却后脱模，分成3片，一片蛋糕，一层奶油，最后将顶部和四周都抹平10、将淡奶油挤半圈在蛋糕上，方便一会摆放花朵11、用
1、把8寸戚风蛋糕一分为二，用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈备用2、榴莲肉用勺子压成泥备用。3、淡奶油内加入20克糖用打蛋器打至7至8分发，加入榴莲搅均匀。
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2、蛋白里加入1/3的细砂糖共50克砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
步骤/方法1、蛋糕体：打发蛋白，出现细密的泡沫后加入1/2细砂糖，继续打发，出现纹路后加入剩余的细砂糖，最终完全打发提起打蛋头有不垂下的尖尖角2、加入蛋黄，继续用打蛋器中高速打发1分半2分钟，最终纹路可以停留10秒钟的状态即可3、筛入低筋面粉4、兜底翻拌均匀，翻拌到没干粉即可5、烤盘里铺上烘焙纸可以四个角剪口，这样更贴合烤盘6、倒入面糊，用划z字形的方法摊成25*25的方形，静置30秒磕几下震出气泡，可以用牙签快速挑出除表面的小气泡，放入预热180的烤箱烤8-10分钟上色即可7、趁热用18*9cm的慕斯圈
1、罐头黄桃2、烤箱预热摄氏165度华氏325度。面粉，牛奶，泡打粉，和白糖简单混匀成面糊。3、如果用铸铁锅烤盘，直接在炉子上用小火热融黄油。
