酸奶小蛋糕怎么做好看又好吃?

生活小百事通 2022年08月17日 阅读 (190)

1、分离蛋清和蛋黄,蛋清的盆要无油无水

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2、准备好浓稠酸奶

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3、盆中加入玉米油和酸奶搅拌均匀

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4、加入蛋黄搅匀

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5、筛入低粉

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6、z字形手法搅拌成细腻的面糊

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7、蛋清中加入柠檬汁

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8、称好蛋白用糖

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9、蛋清打到粗泡时加入一半白砂糖

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10、打到细腻泡沫时加入另一半白砂糖

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11、最后打到干性发泡

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12、加一半蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀

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13、加入剩下的一半蛋白霜拌匀

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14、装到面糊分配器或者裱花袋中

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15、挤到模具中

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16、放入预热好150度烤箱烘烤20分钟

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17、酸奶小蛋糕就做好了

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