1、面粉中加入打散的鸡蛋、泡打粉;先用筷子搅成絮状;揉成面团,松弛30分钟;
2、分割成四份,取一份出来,撒上干面粉。(如果案板够大,也可以不用切割,一次搞定);擀成薄片,大概3mm厚吧;切成宽2-3厘米左右宽的长条片,撒上干粉;
3、叠起来,切成3mm-5mm左右的条状;以防粘连,切一部分就加入一些干粉抖散。最后全部切好并抖散了;锅中放油,中火加热,加热至7成熟,先丢一根面条试试看,看它一丢下去浮起来了就可以了;
4、抓一小把面条入锅,面条一下就浮起来了;炸至微黄,用筷子一折就断就捞起来;炸好的面条;
5、准备黑芝麻、黑加仑干、蔓越莓干,蔓越莓干略切小一下;麦芽粉、白糖、盐和水放到锅中,加热;
6、开始熬糖浆,大概煮至118度左右,糖浆可以用拉丝;可以用筷子沾了点到手指上,能拉丝即可,关火;在煮糖浆的时候,将要装的容器内侧抹上薄油。往糖浆里倒入炸好的面条、黑芝麻、黑加仑干、蔓越莓干。快速翻炒均匀,不要怕折断,一定要快速;倒入抹好油的容器中。稍微按压,整平即可。冷却后,脱模切块。