1、将冷冻带鱼解冻
2、去掉中断带鱼的腹部内脏
3、并剪去鱼鳍
4、将所有处理好的带鱼放入盆中沥干水分，倒入一点白酒，生姜丝，大葱丝，小米椒切段，盐，糖少许，胡椒粉少许
5、将放好调料的带鱼拌匀，盖上保鲜膜放在旁边腌制，可以腌制一夜。不过我一般腌制1-2个小时
6、裹淀粉有个小窍门，在一个较大的保鲜袋中放入淀粉，然后将带鱼夹到保鲜袋中，把保鲜袋封口，来摇晃，直到所有带鱼都沾上淀粉
7、用这个方法裹上的面粉比较均匀
8、平底锅放油，加热至筷子进去冒小泡，转中小火
9、将带鱼一一放入，根据鱼的状态调整火候
10、煎至两面金黄即可出锅，我觉得煎的老一点的比较香
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最喜欢吃带鱼了经常是用油煎一下，带鱼的腥味很大，因此腌制去腥就显得尤为重要了。腌制的调味料可能都各有千秋，俺的腌制料都是些经常用到的，经过腌制的带鱼吃起来没有腥味口感不错呢1、你也可以试试看哦2、最喜欢吃带鱼了经常是用油煎一下，带鱼的腥味很大，因此腌制去腥就显得尤为重要了。
1、准备食材如上图。带鱼剪成中段，大的可剪短点。2、萝卜切成细丝，小米辣切丁，青蒜苗切段，姜切丝。3、带鱼用厨巾纸吸去水分，这样煎时不会溅油。
1、带鱼段洗净，掏出内脏。2、沾上生粉！四周都要裹上。3、抖掉多余的粉准备下油锅炸4、下油锅炸到金黄，出锅备用5、准备的辣椒切好，根据个人口味增减。
![系列美食：[45]花菜带鱼羮.](/img/20220802/small/220801200828899_500_363.jpg)
1、主料：带鱼170克、花菜290克。辅料：生姜3片、盐6克、香醋10克、香油10克、黄酒20克、素油30克、葱花少许、胡椒粉少许、生粉少许。
1、将带鱼洗净切成小拇指大小的段，我买的超市的带鱼块，基本上是中段，2、将葱、姜、花椒、盐、十三香等撒入带鱼中，用手抓匀用保鲜膜封好，放入冰箱腌制4小时。
1、首先，把准备好的带鱼用清水洗干净，然后切成段。2、接着，把准备好的几块腐乳用筷子夹到碗里备用。3、然后，把适量的醋、料酒、白糖和盐倒入碗里，搅拌成酱汁。
1、准备食材2、把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕3、把葱姜洗净切末4、把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉腌制30分钟5、把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分6、把带鱼身均匀的拍上干淀粉7、电饼铛通电预热，刷上一层植物油，加带鱼8、翻面继续煎到带鱼两面金黄色
