1、首先，为所有意大利面制作相同的面团。为此需要硬粒小麦粉。将其倒在光滑的工作表面上并堆叠起。用手指在中间分成一个洞，打入4颗蛋黄和一颗蛋，然后用叉子轻轻搅拌，接着加入少许橄榄油和水。现在，将所有食材与小麦粉混合揉成一个均匀的面团，然后用保鲜膜包起，放置冰箱一小时。接着将面团切成4份，这样就可以为每种面食提供四分之一的面团
2、拿出第一个四分之一面团，用擀面杖将其擀平，然后用刀子纵向切割，在纵向切开。现在你需要胶带和牙签。在胶带上黏上约莫20根牙签，撒些面粉。现在将切好的小块面团，放在牙签床上，来滚动以获得凹槽表面。
3、现在将干净的裤袜套上相框，然后倒入螺旋面，让其干燥。
4、对于第二个意大利面：蝴蝶面。你只需要一个擀面杖、一把刀子和叉子。拿出第二个四分之一面团，擀平切出相同大小的正方形，用叉子在两边压出花样，然后用两根手指将两侧面往中间压，蝴蝶面成功。都捏好后，将其倒在丝袜上，让其干燥。
5、拿出第三个四分之一面团，将其擀平，往中间折成细长条，然后纵面切下相同尺寸，将其打开。它们将成为细长条意大利面。将其挂在衣架上，让其干燥至少24小时。
6、意式饺子，将最后四分之一的面团切半。然后分别擀平。在其中一片面团上放上瑞叩塔内馅(请事先将所有食材搅拌混合好)，然后没有内馅的部分，涂上蛋黄液。接着铺上另一半面皮。用刀子切出相等的正方形，再用叉子将四边压出花纹。
