1、准备所有原料。将腌制的竹笋、香肠等材料切成丁或片，鸡蛋打成蛋液。这里说：1。胡萝卜丁、玉米粒、绿豆在超市冷冻。解冻后撒进去很方便。2。常见的香肠有甜咸口的广东香肠和辣口的四川香肠。我选择烟熏四川香肠是因为我喜欢烟熏的味道。当然，你也可以选择广东香肠或烧烤炒饭。
2、把火打开，放入香肠丁。锅里不要放油，把香肠炒一下。当你搅动它时，把它前后转动。别粘锅。干炒饭很好吃。
3、把香肠炒一下，倒一点油。加入蒜片和酸笋丁，翻炒几下即可品尝。然后倒入蔬菜，炒一下。加一勺酱油调味。
4、炒菜上桌。
5、把火开着。倒入少许油，半切青葱和蛋清。当鸡蛋稍微凝固时，用抹刀或筷子将其打碎，然后搅拌。炒鸡蛋色泽金黄，口感柔软。有时候鸡蛋会粘在锅里，没关系。过一段时间，炒饭就粘不住了，锅也会滑的。
6、把冷米饭和米饭倒进锅里。用抹刀把米捣碎。把配料和米饭炒匀。加入1勺生酱油，2勺老酱油，炒香。
7、试试盐。香肠、腌笋和酱油本身都是盐。根据你的口味调整盐的味道。如果担心咸味，应该少放酱油，多加一点；如果觉得淡，可以加一些酱油或盐。调整盐味，加入剩下的洋葱炒几下。
8、关掉火，装上托盘。这时，我真的很想模仿王刚大师的语调说：“一份香肠鸡蛋的干香软炒饭已经做好了！”
9、吃吧，吃吧，喝一杯-美滋滋。
