1、1、将新鲜买来的橄榄，用盐搓洗下，然后加入1勺小苏打浸泡十多分钟
2、2、将橄榄洗干净，控干水分
3、3、用刀拍裂，加入适量盐，腌制一晚
4、4、用凉开水冲洗掉盐，沥干，倒入消毒的干净盒子里，一层橄榄一层碎冰糖堆叠，倒入白醋，盖上盖子，放冰箱冷藏腌制。
5、5、一两天可拿出颠簸下，保证橄榄都能被甜品浸渍，如果糖少了可以继续添加进去，最好保证能覆盖住橄榄表面，以免发霉
6、6、腌制1周左右就可以吃了，但这个时候还是有涩味，我喜欢腌了1个月左右的，不涩，酸甜。
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