1、在市场上买来的猪蹄要让商家给烧一下，去掉毛，斩成小块。
2、买来的猪蹄洗干净后放入锅里加水，水位高出猪蹄后开火煮一下，这是为了去掉猪蹄的脏东西
3、水煮开了后再煮1分钟左右，将猪蹄捞出来，倒掉锅里的水，并洗干净后沥干备用，将姜蒜切成片，葱花状备用
4、然后开锅放油，少量油，放入姜蒜，一点盐，一勺耗油，2勺辣椒酱，一勺白糖，然后放猪蹄进去翻炒，1分钟后加水，沫过猪蹄后再加2碗水，盖上锅盖开煮
5、等到水滚了，就加入2勺的醋进去，开小火煮，一般煮2个小时就可以了，这样才入味
6、时间到了，就开锅放入葱花，搅拌下就可以出锅了
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步骤/方法1、先将猪脚洗净，斩成小块，在开水中焯一会儿，沥干水分备用。姜、蒜切片，干辣椒切段备用。2、锅中放少许油，放入花椒、姜、蒜、干海椒，豆瓣酱、盐翻炒出香味。
1、先把猪蹄从中间劈成两半，然后将猪蹄切块备用。2、姜切片，萝卜切块，备用。3、锅中加水，放一点盐和一点醋，水开后煮5分钟焯一下猪蹄，去血去腥。
材料：1、猪蹄，青红辣椒【最好是小米辣】，五香粉，辣椒油，炸花生米，葱姜，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉2、做法：3、1：先把青红椒切小丁加入盐和少量的矿泉水腌上备用4、2：猪蹄剁小块，一般卖猪蹄的就给剁了5、3：锅内加高汤，姜葱，在放猪蹄，最后放五香粉煮至【一般的五香粉味道会差很多！
1、猪蹄比较难剁，可以直接请摊主剁成小块。洗净以后沥干水分。冷水放入猪蹄，加几片姜片，大火烧开。2、准备一个高压锅，放入猪蹄，倒入没过猪蹄的温水。
