1、鸭掌用清水洗净。
2、锅中倒油，放入葱丝、姜丝、八角、花椒、辣椒爆香。
3、再放入鸭掌翻炒均匀。
4、再放入生抽，水，盐大火收汁即可。
5、总结如下。
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1、将鸭掌洗净，去除表面的脏东西；2、再将鸭掌加入1勺料酒焯水，待水沸腾后煮3分钟后捞起，洗净浮沫3、然后过冷水4、捞起备用；5、准备一张干净的纱布，将卤料包好6、另一张纱布将小米椒和老姜包好7、生抽倒入锅中煮热后放入冰糖8、待冰糖熬化后放入卤料包和老姜辣椒包9、小火熬20分钟后放入鸭掌，小火卤20分钟就可以捞起了
鸭掌剪去指甲洗净。锅中加清水、葱段、姜片，放入鸭掌，烧开后煮3分钟，捞出鸭掌洗净浮沫。炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。
