鸭掌剪去指甲洗净。
锅中加清水、葱段、姜片，放入鸭掌，烧开后煮3分钟，捞出鸭掌洗净浮沫。
炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。
加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
总结
鸭掌剪去指甲洗净。锅中加清水、葱段、姜片，放入鸭掌，烧开后煮3分钟，捞出鸭掌洗净浮沫。炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
