汤种黄油小餐包

生活小百事通 2023年02月14日 阅读 (81)

1、汤种部分的粉和水混合一下,放在小奶锅里不停搅拌加热至大概65度,面糊变得浓稠搅拌有纹路就能关火了,晾凉后备用。也可以提前一晚做好了包上保鲜膜冷藏后再用。

汤种黄油小餐包

2、把所有的材料,除了黄油外全部放入搅拌缸中

汤种黄油小餐包

3、先低速2档把材料揉成团后再用3档来揉面

汤种黄油小餐包

4、20分钟就出膜了,戳一下破洞边缘是锯齿状的

汤种黄油小餐包

5、加入软化的黄油,先低速搅拌一下后再换3档来搅拌。

汤种黄油小餐包

6、揉了大概十分钟吧,可以拉出超级薄的手套膜啦~

汤种黄油小餐包

7、整理一下面团后放入大盆中盖上保鲜膜放在发酵箱中,我用的是28度来一发

汤种黄油小餐包

8、发完后用手指沾干面粉戳个洞,不弹面团也不塌陷就说明发好咯

汤种黄油小餐包

9、取出面团后均匀的分割成8块,排气搓圆后放入烤盘中。放入发酵箱中二发,二发我用的是37度,再放一杯温水来增加湿度

汤种黄油小餐包

10、发到2倍大小后就可以取出啦!顺便把烤箱预热到180度

汤种黄油小餐包

11、面包表面刷上蛋液撒上杏仁片

汤种黄油小餐包

12、放入预热到180度的烤箱中烤15分钟

汤种黄油小餐包

13、做出来的面包奶香浓郁,还非常柔软呢~

汤种黄油小餐包

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