1、将牛肉切成小块。
2、放入凉水中煮开去血水。
3、煮好的牛肉用温水冲洗干净，备用。
4、葱切丝，姜切片，蒜拍碎备用。
5、将所有香料准备好。
6、将香料放入一个无纺袋中。
7、把香料袋放入铸铁锅的底部备用。
8、准备适量冰糖，如果喜欢甜的可适当的增加一些。
9、准备好酿造酱油。
10、炒锅中放少许花椒大料，和花生油烧热，放入冰糖。
11、冰糖出现焦色后，放入洗好的牛肉翻炒。
12、倒入适量酱油调色调味。
13、用铲子进行翻炒，使肉均匀上色，这时，炒出酱油的酱香味。
14、将肉倒入，已经准备好的铸铁锅中。
15、加入热水，没过肉即可，大火烧开，小火炖至肉烂。
16、出锅喽，色香味俱全。
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1、焯牛肉，把牛肉切成小块状，锅里放水把牛肉放锅里，加点姜片和料酒，待水开后把牛肉捞起，用清水洗干净2、砂锅里放水煮开，锅里放少许油，把牛肉块放在锅里加点酱油和盐快速的翻炒均匀，放入烧开的砂锅里，加入姜，料酒，八角，香叶慢炖.3、把土豆削皮切成小块，西红柿切成小块，牛肉炖1个半小时后，把西红柿和土豆一起放入砂锅里和牛肉一起在炖半个小时。
1、一碗跷脚牛肉，看上去很简单，连油花也少见，一尝，滋味浓厚。原来，要做成一味地道的跷脚牛肉，需要配备很多香料，比如白芷、桂皮、香草、茴香、砂仁、白蔻、丁香、甘松等二十几种(以前还有加罂粟壳的)。
步骤/方法1、将牛肉洗净，飞水，切块备用；2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；3、将大白箩卜去皮切滚刀备用；4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至箩卜熟透就ok了，装盘后撒上香菜末就ok了。
1、牛肉洗净血水，锅中放薪掩入清水，放入牛肉，大火烧开转小伙煮8分钟，边煮边撇去血沫。激祝暗2、将桂皮、草果、肉豆蔻、大料、丁香、干辣椒、胡椒粒、葱段、姜片一起放入锅中，继续煮40分钟。
