1、鲫鱼收拾干净，背上开几刀。一般鲫鱼袭吐改的鳞片打掉，腮去掉，内脏除去，清洗干净。
2、大铁锅放油，烧开，缓缓推鱼入锅，盖上盖子，一面煎黄。
3、轻轻翻动到另一面，继续煎黄。这个动作不用再重复了。因为鱼儿在油煎过程中，不用翻动太多，太多的话，鱼肉就会破。
4、千张切细丝，放入锅内。千张切的时候，可以叠起来切，比较方便。
5、锅内注入开水。冷获大概是两大碗水的份量，以没够耻过千张丝为准。
6、生姜切碎，倒入锅内，加入香菜、食盐、香醋，还可以添加生抽。
7、盛入碗中，这是成品图的样子，味道自然是很好，宝宝光顾着喝汤了：
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1、准备食材，将香菜、鲫鱼、豆腐、生姜分别洗净，切好，待用2、热锅中倒油，将切好的生姜入锅，再将鲫鱼整条入锅3、两面煎至微黄，再加适量水，放生抽、盐等调料在水里，放豆腐进去4、放香菜在上面，盖上锅盖大火焖一会儿，12分钟左右5、时间到了，掀开锅盖，放一点点蒸鱼豉油6、大火收汁，留一点汤底，然后就可以出锅了
1、把千张皮切成丝泡水20分钟后，涝起装盘备用2、把瘦肉切成丝，放水淀粉和盐搅匀腌制10分钟。3、蒜苗、红椒切成小段备用4、热锅下油烧热，放瘦肉炒变色，盛出装盘备用5、锅内在放油烧热，放大蒜，生姜，蒜苗、红椒充分炒出香味6、放入千张，盐翻炒均匀。
步骤/方法1、备齐所有食材2、将鲫鱼去除鱼鳞和鱼鳃洗净，用刀在鱼背上横切几刀，用盐、黄酒、酱油、醋腌制十五分钟3、藿香去除梗摘下叶子洗净控水，葱切成大约一厘米的葱段，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮4、先将锅烧热，锅中倒入植物油，将油烧至六成热，沿锅边缓慢放入鲫鱼油煎5、小火慢慢油煎鲫鱼，将鱼的两面都油煎成金黄色6、鲫鱼油煎好后，加入葱段和蒜瓣7、加入适量水煮鲫鱼8、大约煮鱼10分钟左右，待汤汁浓稠，鱼即可煮好9、最后加入藿香，简单翻炒一下藿香，藿香一遇到热汤就熟了10、关火后调入少许鸡精，藿香鱼就做好了，香气四溢
1.豆角洗净，斜切片。2.食材全部洗净，胡萝卜切丝，香菇切片，千张切丝备用。3.丝瓜洗净不用去皮，切条泡水，加2g盐泡40分钟，沥干备用。
1、葱、辣椒、大蒜、蒜苗切好备用，这些全是来自自家的小菜园和葡萄园，香菜没来得及去拔，这个季节就是吃鲜的季节，一场春雨后所有菜菜都抬起了头来2、鲫鱼收拾干净备用，鱼腹上的黑膜务必要去掉，是腥味和脏东西的附着点。
1、准备鲫鱼一条，洗干净，两面割几到，备用。葱洗干净，切下葱白段；切几片生姜。2、锅里放入油，大火，放入葱白和生姜爆香后放入鲫鱼煎，两面都煎成金黄色。
步骤1、准备好材料2、千张洗净切成丝，金针菇去根部洗净撕成小朵，葱切葱花，蒜切末3、番茄先在底部切十字，再焯水，撕去外皮，然后切成滚刀块备用4、锅中注入清水烧开，放入千张丝焯水捞出5、再放入金针菇焯水捞出备用6、控干水分备用7、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香8、放入番茄9、翻炒至出汁10、加入1碗清水，大火煮开11、加入千张丝、金针菇，等再次煮开后12、加入生抽13、加入蚝油14、加入鸡精15、加入盐16、淋入芝麻油17、翻炒均匀18、出锅前撒上葱花即可19、成品图20、图二
1、鲫鱼去鳞、内脏，洗干净2、嫩豆腐切片3、姜切片，小葱切成葱花4、这里我自己加了一些白玉菇，加不加不影响，出来的鲫鱼汤味道一样好5、锅中少量油烧热，加入姜片，鲫鱼入锅小火煎至两面金黄6、煎好的鲫鱼中加入开水，切记，这里一定是开水！