1、小鸡腿用刀都划几下,方便入味,然后淋干水分备用
2、准备适量葱姜蒜干辣椒花椒大料,依据个人口味
3、准备好调料
4、热锅,不用太多油。
5、各种调料下锅炸出香味
6、下小鸡腿,与调料混合爆炒
7、翻炒五分钟之后加入热水,大约快要末过小鸡腿即可,开始小火慢炖,炖大约十五分钟开锅淋入盐和微量味精。出锅!看着就特有食欲!有木有
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先将小鸡腿放在清水中冲洗一下,然后放在锅里用热水紧一下。将紧后的小鸡腿捞出控干,再起锅烧油,油热后将小鸡腿放上翻炒一下,然后加入辅料小姜、花椒皮、八角、丁香,不停地翻炒,直至炒至外表金黄色。
小鸡腿解冻,放入冷水锅中,同时锅中放入料酒生姜去腥煮开。控出血水,再用冷水洗干净以后备用。土豆切小块洗干净洗去一些淀粉,热锅热油炒一下,更香更容易熟,翻炒一会放碗里备用。