1、先说肠粉酱汁调配方法(仅供参考) 把适量蒜子切成小粒。 锅里放适量油烧热，下蒜炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、蚝油、适量清水，煮开后盛起就是美味的酱汁了
2、备齐各种材料和餐具。 ①香肠切薄片，猪肉剁碎，鸡蛋用小碗拌开，生菜洗干净。 ②调好浆:如图上小碗，一碗粉一碗水(重量的话是500g粉配1000g清水)充分搅拌均匀，每次使用前需要再次搅拌，防止粉浆与水分层。
3、盘子刷一层油，油不宜太多，薄薄一层即可。倒入粉浆，不宜太多，只要薄薄的一层，越薄越软滑。加入自己喜欢吃的材料，不要过于多。
4、把盘放进锅里(最好用炒菜的锅头，第一次不懂，用家里煲水的煲，但是拿出来不方便容易烫手，后面换成锅头蒸了)，盘子要放平以免厚度不均匀，盖上盖子。
5、大火蒸2-3分钟，火要大，开盖的时候 肠粉起大气泡提示已经熟了，用夹子夹出来。
6、用刮板把肠粉往一边圈起，然后把肠粉装进盘子中，切断，加上煮好的酱汁，即可食用。
