1、放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水
2、等水开的同时，准备好馅料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。
3、水煮开后，盘子里刷一层油。最好买到底是平直的盘子，我这个不够平了。
4、放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，比如肉、鸡蛋、青菜等，撒上从葱粒。
5、盖上锅盖，全程用最大火蒸2——3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就算熟了。
6、刮板擦点油，慢慢刮起肠粉。
7、第二次加了青菜，家人最爱吃生菜了
8、上碟后淋上少许生抽和油，就可以吃了。
9、这是斋肠，也就是没放肉的，用的是清油
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1、先说肠粉酱汁调配方法(仅供参考)把适量蒜子切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、蚝油、适量清水，煮开后盛起就是美味的酱汁了2、备齐各种材料和餐具。
1、备齐各种材料和餐具。①香肠切薄片，猪肉剁碎，鸡蛋用小碗拌开，生菜洗干净。②调好浆:如图上小碗，一碗粉一碗水(重量的话是500g粉配1000g清水)充分搅拌均匀，每次使用前需要再次搅拌，防止粉浆与水分层。