糖醋鹌鹑蛋的做法

步骤1、准备食材：猪肉有肥瘦的100克，鹌鹑蛋9个、胡萝卜20克。2、锅中倒入适量清水，鹌鹑蛋放锅中煮熟。

1、准备好食材，鹌鹑蛋，香叶，草果，豆蔻，桂皮，香叶，干辣椒，姜片。2、用个小锅，凉水放入鹌鹑蛋，和所有香料。

1、买来鹌鹑蛋，先用开水煮3分钟，然后用凉水焯一下2、把皮去掉3、热锅下鹌鹑蛋4、炸到金黄捞出5、西红柿切小丁6、放1勺油，烧热后加葱蒜，爆出香味后加西红柿和番茄酱，直到炒出红汤，这时加入鹌鹑蛋，放酱酒，白糖，少于盐，大火烧开后转小火收汤！

1、卤来吃。鹌鹑蛋，常见的家常做法就是做卤鹌鹑蛋，卤鹌鹑蛋的做法很简单，需要的食材也不多，一般就是香料、调味料、生抽酱油、新鲜鹌鹑蛋、白水等，只要你家里有砂锅，有卤料，然后把鹌鹑蛋洗干净，放水里煮好后，然后拿出这些鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋敲烂，这样做是为了更入味，然后再放水里煮10分钟左右。

1、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟2、剥壳洗净，注意不要剥破了喔！完整的鹌鹑蛋做出来好看，破了的话就影响美观但不影响口感3、锅底放油炒香大料八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒。

主要原材料准备奶锅中加水，下洗净的鹌鹑蛋，煮约8分钟左右，捞起泡冷水，然后剥壳待用鸡爪，剪掉指甲后剁成小段冷水下锅，锅中加入料酒，白醋，下鸡爪焯水煮约5分钟左右，捞起洗净控干水分炒锅中倒入，下姜片炸香下控干水分的鸡爪，煎制鸡爪金黄色下桂皮，八角，再沿锅边淋入料酒，进一步除腥气然后淋入生抽，炒至鸡爪上色锅中加开水，淋入蚝油煮约15分钟后下鹌鹑蛋再煮约10分钟左右，根据味道来加盐加入小米椒。

1、鹌鹑蛋放入锅中煮熟，去壳后备用。2、锅中放入适量清水烧开。3、准备好辅料：大葱，生姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，草果。

步骤1、锅里放清水烧开，用勺子将鹌鹑蛋轻轻放入锅里；2、小火煮3分钟，关火后捞出浸入凉开水中浸泡至冷却后剥去蛋壳；3、将日式淡口酱油、味啉、鲣鱼露以1:1:1的比例调成卤汁；4、将冷却剥好的鹌鹑蛋浸入卤汁中;5、上面可以加个小碟压住鹌鹑蛋，使之全部浸没在卤汁中；6、浸泡4小时左右即可食用。

鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后，剥去外壳，晾干鹌鹑蛋表面的水分锅加热，倒入适量的食用油，小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄胡萝卜、青椒、木耳切丝备用，酱汁调好备用锅里的油倒出来锅里留些底油，放一勺郫县豆瓣炒出红油，加入葱姜蒜稍微爆香，加入备好的木耳、胡萝卜、青椒翻炒继续翻炒至八成熟加入鹌鹑蛋炒熟时倒入酱汁继续翻炒几圈出锅展开阅读全文<!---->

1、将鹌鹑蛋洗净5-10个是按1人份量而定的2、将鹌鹑蛋放入电饭煲中也可以用锅煮，方法一样，不需要其他配料，只是往鹌鹑蛋的外壳撒上盐，盐只需均匀的洒在朝上的一面的可以了不需要放太厚，撒满薄薄的一层就可以了3、然后按下煮饭，到跳了后，用勺子或是筷子轻敲，蛋熟了就将鹌鹑蛋装盘。