步骤
1、准备食材：猪肉有肥瘦的100克，鹌鹑蛋9个、胡萝卜20克。
2、锅中倒入适量清水，鹌鹑蛋放锅中煮熟。
3、煮熟的鹌鹑蛋剥掉外壳备用。
4、猪肉用刀剁成肉泥，这步可以用料理机完成。
5、胡萝卜切成碎末，放入肉末中。
6、添加1/3勺盐
7、添加1勺酱油。
8、添加半勺料酒去肉腥味。
9、添加1勺红薯粉可以增加肉丸嫩滑口感。
10、用勺子向一个方向把肉末拌匀，腌制5分钟。
11、准备一块保鲜膜，肉末放在保鲜膜中压平，放入鹌鹑蛋一枚，肉末慢慢把鹌鹑蛋包裹起来。
12、包裹好的肉丸摆放盘中。
13、蒸锅内添加适量清水，肉丸放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟视肉丸大小可以适当调整蒸煮时间
14、成品
15、成品
16、成品
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1、马蹄洗净后削去皮。2、上海青洗净，胡萝卜去皮切片。3、猪肉洗净剁碎。4、放入切成小粒的马蹄混均。5、剁好的肉馅中加入生抽、蚝油、鱼露等调料。
1、将碎猪肉、淀粉、盐、酱油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。2、搅拌均匀，直秤董散到碎猪肉充分吸收水和淀粉，约3分钟3、搅拌后的肉碎在两扯铲掌之间揉成球状放在盘子里4、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸，煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。
1、买来鹌鹑蛋，先用开水煮3分钟，然后用凉水焯一下2、把皮去掉3、热锅下鹌鹑蛋4、炸到金黄捞出5、西红柿切小丁6、放1勺油，烧热后加葱蒜，爆出香味后加西红柿和番茄酱，直到炒出红汤，这时加入鹌鹑蛋，放酱酒，白糖，少于盐，大火烧开后转小火收汤！
1、锅内加入适量水放入鹌鹑蛋煮熟。2、鹌鹑蛋煮好后放入冷水中浸泡，再取出剥皮。3、用番茄酱、盐、糖、醋、淀粉和少许水调成酱汁备用4、锅内热油，倒入鹌鹑蛋进去煎，鹌鹑蛋均匀的煎至上色。
1、卤来吃。鹌鹑蛋，常见的家常做法就是做卤鹌鹑蛋，卤鹌鹑蛋的做法很简单，需要的食材也不多，一般就是香料、调味料、生抽酱油、新鲜鹌鹑蛋、白水等，只要你家里有砂锅，有卤料，然后把鹌鹑蛋洗干净，放水里煮好后，然后拿出这些鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋敲烂，这样做是为了更入味，然后再放水里煮10分钟左右。
1、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟2、剥壳洗净，注意不要剥破了喔！完整的鹌鹑蛋做出来好看，破了的话就影响美观但不影响口感3、锅底放油炒香大料八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒。
主要原材料准备奶锅中加水，下洗净的鹌鹑蛋，煮约8分钟左右，捞起泡冷水，然后剥壳待用鸡爪，剪掉指甲后剁成小段冷水下锅，锅中加入料酒，白醋，下鸡爪焯水煮约5分钟左右，捞起洗净控干水分炒锅中倒入，下姜片炸香下控干水分的鸡爪，煎制鸡爪金黄色下桂皮，八角，再沿锅边淋入料酒，进一步除腥气然后淋入生抽，炒至鸡爪上色锅中加开水，淋入蚝油煮约15分钟后下鹌鹑蛋再煮约10分钟左右，根据味道来加盐加入小米椒。