1、用盐清洗鸡肝，切成片
2、加入料酒，蛋清，姜片，淀粉，盐，油腌制20分钟祛除腥味
3、洋葱，蒜片，辣椒，洋葱切好
4、锅内热油，放入鸡肝炒香捞出
5、余油加入蒜片，葱段，干辣椒煸香
6、先加入配菜炒香，等洋葱变透明后加入鸡肝
7、快出锅的时候滴入几滴芝麻油，千万不要多！配一碗米饭！！！下饭绝了！！！
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爆炒鸡肝的做法
鸡肝洗净，切成片用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制20分钟左右。洋葱洗净切片，青红辣椒针信裹洗好取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调好悦塑锅内加较多的油放入鸡肝滑炒至变色后锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜截墨片炒香。
2023-11-30 阅读 (37)