1、选择优质种子选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在98%以上，发芽率在40%以上。
2、保温催芽为了出苗整齐，需进行催芽处理。催芽方法是：用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20℃30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后；捞出种子，控去多余水分，放到干净的苇席上，摊3厘米厚，再覆盖干净布，放在20℃25℃环境下保湿催芽。催芽期间，每天翻动种子12次，并用25℃左右的清水淘洗23遍，控去多余的水分。有30%的种子萌芽时，即可播种。
3、适时播种选地势平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地施肥，撒匀，翻透。在1米宽畦内按30厘米行距开沟，沟宽56厘米，沟深5厘米，将催好芽的种子均匀地播下，覆盖2厘米厚的土。
4、幼苗管理播后7天左右出苗，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗。当小苗出土长出46片真叶时，应进行间苗和定苗。
5、水肥管理香椿为速生木本蔬菜，需水量不大，肥料以钾肥需求较高，每300平方米的温棚，底肥需充分腐熟的优质农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤。每次采摘后，根据地力、香椿长势及叶色，适量追肥、浇水。
6、套隔光薄膜袋谷雨后地温在18℃以上即可撤掉棚膜，让树苗自然生长。此后树苗虽发育较快，但容易老化，应及早准备黑红2层2色聚乙烯薄膜袋，当香椿芽长到5厘米时，即可套上隔光薄膜袋。这样既可增加产量，又能保证椿芽不老化。
7、温度管理在大棚里种植香椿，棚里温度需要一直控制在20℃左右，才能促使香椿快速生长，一般15-20天就能采摘一茬。
8、椿芽采收香椿芽在合适的温度条件下白天18℃24℃、晚上12℃14℃，生长快，呈紫红色，香味浓。温室加盖草苫后4050天，当香椿芽长到1520厘米，而且着色良好时开始采收采收宜在早晚进行。温室里香椿芽每隔710天可采1次，共采45次，每次采芽后要追肥浇水。
