1、把姜去皮敲烂(感觉去了皮的姜汁味道比较纯正)
2、把姜汁过滤出来(装的碗要无水无油)，我用了250克左右的姜做了七碗的分量
3、剩下的姜渣我准备用来做姜蛋炒饭
4、牛奶加糖煮至冒奶泡升至两三厘米高我就关火了，煮得过程不要太大火，否则容易糊边糊底
5、煮好的牛奶我会拿出来放五至十分钟，稍微晾凉，太热的牛奶撞出来会没那么滑，口感有点粗糙
6、姜汁搅拌一下分装，喜欢辣的可以加多一点，不过不要太贪心，太多会哭(姜汁静止时会沉淀一点像淀粉糊一样的白色物体，所以用的时候稍微搅两下)，装好姜汁的碗放桌上，马上冲入牛奶，因为凝结的过程需要静止不能动。牛奶的量需一次加到够，不能加完又觉得奶放少再加点奶，这样就会无法凝固。
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1.将嫩姜洗净，切成小块2.然后榨汁机榨出姜汁3.过滤掉渣滓备用4.往600ml水中兑入姜汁和糖，小火煮开至糖完全融化5.制成姜汁糖浆，晾凉后冷藏备用6.1个青柠切开，榨汁备用，另1个切成角7.将青柠汁、姜汁糖浆和气泡水按照约1:2:3的体积比混合，并加入青柠角、薄荷叶及冰块即可饮用
1、准备好老姜，清洗刮皮2、刮皮洗干净切小块3、放进榨汁机，加入清水，水线齐姜或者姜块以下4、开动一两分钟，看各家榨汁机的功率吧，姜蓉看起来细了就可以了5、滤出来，挤姜蓉还能出好多汁。
1、磨姜蓉2、压出姜汁3、热水热一下碗，让奶撞入时不会急速降温4、将牛奶放入煲内加热，根据需要的甜度添加砂糖牛奶加热到70~80度，即离火5、每碗放入1.5~2汤匙姜汁将奶倒入，不要搅拌，盖上碟子保温，静止5~10分钟