1、浸泡牛肉 牛肉洗净如果不洗，你就等着垫牙吧、切成片越薄越入味，放酱油、八角、盐等，浸泡半小时让其充分入味
2、马铃薯去皮 马铃薯削皮不削皮不易入味，洗净，切约5mm左右的片太薄，易破。太厚，不易入味,备用
3、调味品量要足 铁锅烧热，加入油多一点，大火加热至油9成热时，先放红辣椒皮、姜片、八角、花椒、再放入葱花
4、狂火炒干牛肉水分 等到各调味品，爆出香味，倒入事先用酱油、盐浸泡好的牛肉，猛火翻炒，当牛肉被炒到没有水分时，倒入料酒喷锅，去牛肉腥味、再倒入少许醋、酱油、糖、盐根据口味适量加
5、牛肉慢煮烂透 猛火继续翻炒，炒至酱汁干锅，放入清水水一定要漫过牛肉狂火将锅烧开，然后，小火慢熬，让牛肉透烂，再加入已经切好的土豆片。
6、味素调味 盖上锅盖，继续大火加热，将土豆煮透，放入少许鸡精或者味精，装盘即可
精彩内容尽在问答鸭，如果您觉得这篇内容不错，别忘了分享给好友哦！
1、焯牛肉，把牛肉切成小块状，锅里放水把牛肉放锅里，加点姜片和料酒，待水开后把牛肉捞起，用清水洗干净2、砂锅里放水煮开，锅里放少许油，把牛肉块放在锅里加点酱油和盐快速的翻炒均匀，放入烧开的砂锅里，加入姜，料酒，八角，香叶慢炖.3、把土豆削皮切成小块，西红柿切成小块，牛肉炖1个半小时后，把西红柿和土豆一起放入砂锅里和牛肉一起在炖半个小时。
1、一碗跷脚牛肉，看上去很简单，连油花也少见，一尝，滋味浓厚。原来，要做成一味地道的跷脚牛肉，需要配备很多香料，比如白芷、桂皮、香草、茴香、砂仁、白蔻、丁香、甘松等二十几种(以前还有加罂粟壳的)。
步骤/方法1、将牛肉洗净，飞水，切块备用；2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；3、将大白箩卜去皮切滚刀备用；4、牛肉压到熟软以后捡去香料，倒入炖锅里，加入箩卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至箩卜熟透就ok了，装盘后撒上香菜末就ok了。
1、先将牛肉切成细小块。放在碗里备用。2、再将嫩葱洗净切成细长条。3、苦菊酸菜一碗备用。4、点火，往锅里倒入清油，温度不要太高，然后倒入切好的牛肉，用铲子搅，肉的颜色变白时，放入切好的葱，翻炒几下，放入老干妈底料，再倒入苦菊酸菜，放入切好的土豆丁儿，等煮开后，倒入适量的开水，放入花椒粉，煮半分钟后熄火，放入精盐和鸡精即可，酸菜牛肉汤就熬好了。
1、牛肉洗干净待用2、青椒，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬3、牛肉切成薄片，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时入味4、锅里倒油5、往锅里加入姜蒜6、炒一下把牛肉倒进去7、大火翻炒一下8、等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐牛肉中已加过调料，再炒几下，即可出锅．
