1、将除了面粉以外的所有材料都放在一起，如果家里没有厨师机，没有关系，手揉也可以！大约在15分钟内操作完成一个光滑的面团。
2、用称称一下面团的现在的重量。再分成9份。把他们滚圆，别用手压哟。面团这个时候需要有空气哟。
3、用擀面杖将面团擀成长条。
4、翻面，叠成一个成条形的面条。把9个面条放在烤盘上。我用的是28x28的模具，家里的普通烤盘其实也可以的。别忘了铺油纸哟。
5、把整理好的面条，放入烤箱，35度，发酵1个小时。别忘了，在里面烤盘的下方，放一碗热水。如果热水冷了，别忘了替换一碗。发酵好之后，刷一层蛋液。鸡蛋液大概2勺，配半勺水。
6、烤箱预热150度，23分钟。如果喜欢上色重，可以再多烤2分钟。
7、为什么我做的面包总是湿乎乎的。因为刚刚烤好的面包，要凉一下，等水汽散去组织才会出来。所以，要看拉丝效果，一定要放凉哟。
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1.2、2014年12月22日做了酵素，从水果入瓶封盖开始记录过程3、2014年12月24日，两天过去了，红糖融化了，汤水颜色变深，葡萄干泡发了，圆鼓鼓的，没有一点发酵的迹象，没有气泡、汤是清澈的。
1、室外堆式后发酵是利用培养料发酵热和太阳能进行后发酵的节能方法先在地上挖两条纵沟,两沟间隔为50-70厘米,沟的长度比堆长1米,沟宽20厘米,深25-30厘米,2、根据堆的长度挖几条横沟,横沟的间隔为50厘米,其长度比堆宽约长1米,横沟的大小与纵沟同,沟面上用小竹片稀稀地盖上,以防培养料落人沟中面影响通气3、,然后在上面建堆,建堆时在横沟与纵沟交又处竖埋一根竹简,竹筒的直径为20-25厘米。
